Il Pane Toscano DOP ha la filiera controllata
dal chicco di grano al pane appena uscito dal forno.
E’ ottenuto mediante l’antico sistema di lavorazione da secoli in uso in Toscana
che prevede l’esclusivo impiego del lievito madre,
dell’acqua e della farina di grano tenero tipo “0”.
La farina utilizzata contiene il germe di grano ed è prodotta
da varietà di grano coltivate in Toscana.
Il controllo della filiera è garantito dal bollino raffigurante la Toscana.
Il nostro Pane Toscano DOP è cotto nel vero forno a legna riscaldato con le fascine.